Готовить на газе может быть так же вредно, как вдыхать пассивное курение.

Согласно новому исследованию, приготовление пищи на газовых плитах может привести к накоплению небезопасных уровней токсичных веществ внутри домов, подвергая людей примерно такому же риску рака, как и вдыхание пассивного сигаретного дыма.

Исследователи из Стэнфордского университета и некоммерческой организации PSE Healthy Energy протестировали газовые и пропановые печи в 87 домах в Калифорнии и Колорадо и обнаружили, что каждый прибор производит заметное количество вызывающего рак бензола — химического вещества, уровень воздействия которого небезопасен.

Согласно исследованию, опубликованному на прошлой неделе в журнале Environmental Science & Technology, одной включенной на полную мощность горелке или духовке, нагретой до 350 градусов, потребовалось всего 45 минут, чтобы поднять уровень бензола выше общепринятых показателей здоровья. В некоторых случаях уровни бензола превышали концентрации, обнаруженные в пассивном табачном дыме.

Ученые также обнаружили, что бензол мигрировал далеко за пределы кухонь, достигая нездорового уровня в других комнатах и ​​задерживаясь в домах на несколько часов. Исследователи обнаружили, что токсичные условия были еще хуже в небольших домах, что позволяет предположить, что риски для здоровья могут быть хуже для семей с низким доходом и меньшей площадью.

«Это также связано с тем, что это проблема экологической справедливости», — сказал Яннаи Каштан, ведущий исследователь и кандидат Стэнфордского университета в области наук о системе Земли. «Многие люди либо не могут позволить себе заменить свою плиту, либо, возможно, снимают жилье, а их домовладелец не хочет этого делать. Кроме того, люди с низкими доходами, скорее всего, будут жить в меньших по размеру помещениях, где одинаковый уровень выбросов приведет к более высокой концентрации».

Климат и окружающая среда

Он встретился с жителями, живущими недалеко от бывшего аккумуляторного завода Exide, и призвал предоставить им федеральный статус Суперфонда.

10 июня 2023 г.

Газовые плиты уже более века являются неотъемлемой частью американских кухонь. Но все большее количество исследований выявило множество загрязнений и последствий для здоровья от приготовления пищи на газе.

Исследование — первое в своем роде, посвященное изучению выбросов бензола при приготовлении пищи — проводится в то время, когда политики по всей стране спорят о будущем газовых приборов в жилых и коммерческих зданиях.

В прошлом году городской совет Лос-Анджелеса проголосовал за запрет большинства газовых приборов в новых зданиях. Этот шаг призван смягчить вклад газовой энергетики в глобальное потепление. Нью-Йорк, Сан-Франциско и Сиэтл приняли аналогичные правила.

Калифорнийские регуляторы воздуха также рассматривают возможность поэтапного отказа от газовых приборов для достижения амбициозных целей штата в области климата.

Однако буквально на прошлой неделе контролируемая республиканцами Палата представителей приняла законопроект, который не позволяет Министерству энергетики США запрещать газовые плиты. приветствовали, заявив, что это защищает право потребителя на выбор.

Карен Харберт, президент и исполнительный директор American Gas Assn., торговой организации, представляющей более 200 местных энергетических компаний по всей стране, заявила, что оценивает исследование, «чтобы понять его методологию и достоинства его выводов».

«Клиенты заслуживают доступа к прозрачной информации и достоверным научным данным, которые помогут им принимать решения о здоровье и безопасности их семей, а газовая промышленность продолжает вносить объективный, тщательный и дотошный научный анализ», — сказал Харберт в своем заявлении.

В последнее время дебаты переместились на потенциальные риски для здоровья, связанные с качеством воздуха в помещениях. Предыдущие исследования показали, что газовые плиты производят диоксид азота, раздражитель легких, вызывающий астму и предшественник смога. В семьях с газовыми плитами ученые также обнаружили более высокую распространенность детской астмы и респираторных заболеваний, таких как свистящее дыхание.

Когда метан и пропан полностью сгорают, единственными продуктами остаются вода и углекислый газ. Но когда газ сгорает лишь частично, печи могут выделять угарный газ; формальдегид, канцероген; и бензол.

Исследование показало, что приготовление пищи при более высоких температурах приводит к увеличению выбросов бензола. Однако, что интересно, ученые также обнаружили, что приготовление пищи на меньшем пламени дает больше бензола на джоуль потребляемого газа.