Запрета на газовые плиты нет, но все равно купите портативную бутановую горелку

Рубрики:

Никто не отберет вашу газовую плиту, но если вы захотите от нее избавиться, вы все равно сможете иметь огонь, когда он вам понадобится.

Если вы покупаете что-то по ссылке Eater, Vox Media может получить комиссию. Ознакомьтесь с нашей этической политикой.

Если вы находитесь в Интернете, возможно, вы заметили, что последнее, о чем у людей внезапно сложилось очень жесткое мнение, — это газовые плиты. Республиканцы говорят, что вы вырвете их из их холодных мертвых рук, домашние повара беспокоятся о переходе на электричество, а некоторые тролли в Твиттере в шутку заявляют, что негазовые плиты являются антиазиатскими. Все это связано с недавним заявлением Комиссии по безопасности потребительских товаров (CPSC) о том, что она рассмотрит новые санитарные правила в отношении газовых плит, учитывая многочисленные исследования, которые указывают на газовые плиты и отопление как на загрязнители помещений, которые могут повысить риск детской астмы.

Некоторые города и штаты сейчас запрещают установку газовых плит в новостройках, а правительство предлагает налоговые льготы домохозяйствам, которые переходят на индукционную печь. Переоборудовать дом под негазовую плиту по-прежнему дорого, и, если у вас нет собственного жилья, иногда это невозможно сделать. Но даже если это не проблема, чувства смешанные. Возможно, вы не хотите отказываться от приготовления определенных блюд или беспокоитесь о будущем запрете, который заставит вас сделать это. (Хотя CPSC утверждает, что этого не произойдет.)

Для этих последних проблем есть решение. Если вы переезжаете в место, где есть электрическая или индукционная плита, или подумываете о ее приобретении, но боитесь, что огонь пропадет, или у вас уже есть электрическая плита, но вы хотите приготовить правильное жаркое, просто приобретите одну газовую горелку.для тех случаев, когда вам действительно нужно пламя.

Газовая промышленность проделала потрясающую работу по использованию эмоционального аспекта приготовления пищи. Приготовление пищи на огне во многих отношениях кажется естественным, и давайте посмотрим правде в глаза: все, от роти до волдырей шишито и обугленных баклажанов для баба гануш, просто не будет работать так же на электрической катушке. Для многих людей разжигание гриля на улице решит эту проблему, но некоторые из нас живут в небольших квартирах и переживают зиму, поэтому проверьте свою привилегию.

В ресторанных магазинах продаются бутановые плиты по цене менее 20 долларов, которые могут удобно стоять на плите или рядом с ней и работать точно так же, как горелки на плите. Но в отличие от газовой плиты вам не придется использовать ее каждый раз, когда готовите, поскольку в большинстве случаев приготовление пищи не требует огня. Для разогрева сковороды, чтобы поджарить стейк или обжарить яйцо, не требуется огонь, а при индукции закипание воды происходит быстрее. И хотя одна газовая горелка действительно создает аналогичные риски для здоровья, выбор использования пламени, когда это действительно необходимо, вместо того, чтобы использовать его каждый раз, когда вы готовите, значительно снизит эти риски.

Около 38 процентов американских домохозяйств в настоящее время используют газовые плиты, и газовая промышленность лоббирует более низкие требования к эффективности газовых плит по сравнению с электрическими и индукционными, что приводит к огромной разнице в стоимости. «Они смогли, по сути, сохранить на рынке эту базовую, не очень хорошую плиту», — говорит Андреа Крумс, общественный организатор, — «так что вы все равно можете пойти и купить более дешевую газовую плиту, потому что они не повлияло на его эффективность». Но если когда-нибудь наступит день, когда вам понадобится или вы захотите переключиться, одна конфорка будет делать то же, что и газовая плита, только тогда, когда вам это понадобится.

В то время как домашние повара, безусловно, страдают от газовых плит, наибольшему риску подвергаются профессионалы ресторанов, которые часами подвергаются воздействию газового пламени на работе. Нам всем было бы полезно бороться за улучшение требований к вентиляции как на коммерческих, так и на жилых кухнях, как из-за риска метана, так и из-за всех этих респираторных заболеваний, распространенных вокруг.

Чтобы внести ясность: никто не заберет вашу газовую плиту. Но если вы хотите планировать будущее, которое будет менее зависеть от природного газа, экономное использование бутанового картриджа вместо того, чтобы каждый день закачивать газ в свой дом, является большим шагом.