Weber Genesis против Хестона Блюменталя Everdure Grill: какие трое

Everdure Furnace — это новый газовый гриль с тремя конфорками, созданный Everdure в сотрудничестве с шеф-поваром Хестоном Блюменталем. Он предназначен для того, чтобы дать энтузиастам настоящий опыт боевых действий. Он составляет прямую конкуренцию Weber Genesis E-325, давнему фавориту серьезных поваров на заднем дворе, который превзошел наши предыдущие тесты лучших грилей.

Чтобы выяснить, какой из них заслуживает места на вашей террасе, балконе или патио, мы использовали их лицом к лицу в течение месяца. Мы собрали оба гриля, а затем запустили их для серии кулинарных испытаний в реальных условиях, чтобы измерить их способность к предварительному нагреву, равномерность приготовления (с использованием хот-догов и куриных грудок без костей) и способность поджаривать пищу (гамбургеры). Читайте дальше, чтобы узнать, какой газовый гриль с тремя конфорками превратит вас в энтузиаста гриля.

Универсальный, адаптируемый Genesis достаточно прост для новичков, но может дать результаты, которые удовлетворят опытных гриллеров.

Минималистичный газовый гриль, предназначенный для приготовления пищи на живом огне. Печь выдерживает высокие температуры и идеально подходит для самых преданных мастеров гриля.

Грили большие и тяжелые, поэтому сборка гриля обычно выполняется двумя людьми. Хотя обычно начать работу может один человек, неизбежно возникает необходимость поднять или установить что-то, что потребует более двух рук. Сборка — это не то, что вам придется делать более одного раза (если только вы не переедете), поэтому мы не считаем, что трудности на этом этапе являются препятствием для сделки, хотя об этом полезно иметь в виду.

У Weber Genesis были гораздо более четкие инструкции, а также доступ к вращающимся трехмерным пошаговым руководствам процесса через приложение Bilt, но собирать его тяжелее и медленнее. На самом деле, вам понадобится два человека для каждого шага: шкаф и ножки должны быть устойчивы, пока они скрепляются вместе. После того, как база была построена, появилось несколько соединений, которые требовали некоторой ловкости, но разобраться в них несложно. В итоге на приготовление гриля у нас ушло около 90 минут.

Печь Everdure легче, хотя инструкции были менее ясными (доступно видеоруководство), но в целом собрать ее удалось немного быстрее (примерно на 15 минут), и часть задач может выполнить один человек. Гриль поставляется в собранном виде, и вам придется снять верхнюю часть, прежде чем устанавливать ножки и полки. Затем прикрепляется основание, а верхняя часть гриля прикручивается обратно. Мы столкнулись с несколькими непростыми моментами при совмещении головок винтов с отверстиями, и нам пришлось несколько раз пересмотреть видео, чтобы убедиться, что мы делаем все правильно.

Оба гриля загорелись мгновенно, но Everdure разогрелся быстрее, достигнув 500 градусов по Фаренгейту за семь минут. Weber Genesis E-325 был готов к работе через 10 минут — разница невелика, если вы готовитесь или ждете, чтобы положить гамбургеры на гриль.

Weber Genesis проявил себя блестяще, когда дело дошло до установки и поддержания заданной температуры. Циферблаты были четко обозначены, а центральный циферблат позволял легко быстро нагреть специальную зону обжаривания в центре гриля.

На циферблате Everdure нет никаких размеров, и из-за этого нам было сложнее регулировать горелки или регулировать температуру. Потребовалось немного проб и ошибок, чтобы понять, как поддерживать в гриле нужную нам температуру, отключая левую или правую горелку, чтобы регулировать внутреннюю температуру под капотом.

Оба этих гриля отлично справились со своей задачей, но впечатления от приготовления были совершенно разными. Мы считаем, что для большинства любителей гриля на заднем дворе консистенция Weber и его способность сохранять устойчивость при низких и высоких температурах дают ему преимущество. Контролировать проще, а результаты более предсказуемы. Меньший Everdure может нагреваться сильнее — представьте себе отличный угольный гриль — и вы, по сути, помещаете еду в контакт с огнем, чтобы получить впечатляющий полукокс, что отлично, если вы опытный гриль-мастер, но иногда сложно. повара, чтобы управлять.

Благодаря Weber наши гамбургеры получили красивую корочку без сильного пригорания из-за капель жира в центре гриля. Тогда было несложно положить квартет куриных грудок — еще четыре легко поместились бы — рядом с самой горячей зоной, но над конфоркой с более низкой мощностью, чтобы готовить их немного медленнее и не допускать высыхания. Зона обжаривания Weber — специальная зона в центре для подрумянивания стейков — позволила легко наметить поверхность для приготовления пищи. С левой стороны гриля хот-доги подрумянились равномерно, пока мы не перенесли их с решетки гриля на складную полку наверху, чтобы оставаться теплыми и не переборщить.